Combien de Temps pour Faire des Glaçons ?

Combien de temps faut-il pour que les glaçons gèlent dans une machine à glace ?

Combien de Temps pour Faire des Glaçons ?

Un bac à glaçons que l'on surveille semble ne jamais geler. Bon, ce n'est pas totalement vrai, mais parfois l'attente paraît interminable, surtout lorsque l'on a besoin des glaçons immédiatement. Alors, combien de temps faut-il vraiment pour que les glaçons se forment ?

Le temps nécessaire pour que les glaçons se forment dans une machine à glace dépend de plusieurs facteurs, tels que la taille des glaçons, la température ambiante et les caractéristiques de la machine elle-même. En général, une machine à glace domestique peut produire des glaçons en 6 à 15 minutes, ce qui est nettement plus rapide qu’un congélateur classique. Cela s'explique par le fait que les machines à glaçons sont équipées de systèmes de refroidissement très efficaces, souvent couplés à des bacs en métal qui conduisent rapidement le froid. Ainsi, si vous avez besoin de glaçons rapidement, une machine dédiée est une solution idéale.

Le processus de congélation des glaçons dans un congélateur domestique

Dans des conditions normales, comme celles de votre congélateur, un bac à glaçons en plastique classique avec 12 compartiments met environ quatre heures pour transformer l’eau en glace solide. D’ailleurs, il est amusant d’observer les glaçons qui ne sont que partiellement gelés : l’extérieur est dur, mais l’intérieur contient encore de l’eau liquide. Pourquoi ne pas essayer ?

Qu'en est-il d'une machine à glace ?

Le temps de congélation dans une machine à glace est un peu plus complexe et dépend de plusieurs facteurs étant donné en fonction des machines à glaçons car comme nous le savons que la machine à glaçons sont présentes pour s’adapter aux besoins d'un bar, d'un restaurant, à la maison ,ect...

Facteurs influençant la vitesse de congélation des glaçons

Taille et forme des glaçons

La taille et la forme des glaçons influencent directement la vitesse à laquelle ils gèlent. Plus la quantité d’eau est faible, plus la congélation sera rapide. Par exemple, nous avons testé une méthode de congélation directionnelle avec une glacière de pique-nique, où la glace se forme de l’extérieur vers l’intérieur. Plus il y a d'eau à congeler, plus cela prend de temps. Grâce aux lois de la physique, une plus grande quantité d’eau met naturellement plus de temps à devenir un glaçon solide.

Température du congélateur

La température interne du congélateur est un autre facteur clé. Cependant, la température extérieure compte également, en particulier pour les machines à glaçons. Une machine à glace qui fonctionne dans des conditions optimales produira des glaçons plus rapidement. Si la température ambiante est trop élevée, le temps de congélation s’allongera, et si elle dépasse 0°C, la glace commencera à fondre.

Le matériau du récipient à glace

Le matériau du bac à glaçons joue un rôle important. Le plastique, par exemple, est un bon isolant, ce qui ralentit la congélation. Un bac en acier inoxydable permet une congélation plus rapide. Une autre astuce consiste à utiliser de l’eau chaude plutôt que de l’eau froide, un phénomène appelé effet Mpemba. Bien que ce phénomène ne soit pas encore complètement expliqué, il a été observé que l’eau chaude peut parfois geler plus vite que l’eau froide.

Les machines à glaçons sont-elles plus rapides qu’un bac classique ?

Vitesse de production des glaçons dans une machine dédiée

Oui, une machine à glaçons dédiée est nettement plus rapide qu’un simple bac ou même qu’une machine à glaçons intégrée dans un réfrigérateur. Ces appareils sont équipés de bacs en métal, qui conduisent rapidement le froid et permettent à l’eau de geler en quelques minutes au lieu de plusieurs heures. Une fois les glaçons formés, ils tombent dans un récipient pour être récupérés.

Comment accélérer la congélation des glaçons ?

Il est frustrant de devoir attendre des heures pour des glaçons. Heureusement, il existe des astuces pour réduire ce temps pour faire sortir des glaçons d'une machine à glaçons ou d'un moule, ect...

Choisir le bon matériau

Le métal est un meilleur conducteur de froid que le plastique, ce qui permet de refroidir et de congeler l’eau plus rapidement. Les bacs à glaçons en métal, souvent en aluminium ou en acier inoxydable, sont plus efficaces que leurs équivalents en plastique.

Réduire la taille des compartiments

Utiliser des bacs à glaçons avec des compartiments plus petits ou ne remplir qu'une partie des moules permet également de geler l’eau plus vite. En optant pour des mini-cubes ou en remplissant les bacs à glaçons à moitié, vous réduisez le volume d’eau à congeler.

Utiliser de l’eau chaude

Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, remplir les bacs à glaçons avec de l’eau chaude ou bouillante peut accélérer la congélation, en raison de l’effet Mpemba. Bien que cette théorie soit controversée, de nombreuses personnes constatent que l’eau chaude gèle plus vite.

Astuces supplémentaires

Évitez d’ouvrir la porte du congélateur trop fréquemment, car cela fait entrer de l’air chaud et ralentit la congélation. De plus, un congélateur bien rempli maintiendra une température plus constante, ce qui aidera à geler vos glaçons plus rapidement.

 L'Équipe, Machine à Glaçons.®